“试吃台”——超市营销策略
试吃台为一种新型的促销产品,也可以称为促销台。我们经常会在一些大型超市中见到用试吃台来进行促销的商家。
如今出现的很多新鲜食品除了能在广告上被大众所看到之外,最快最直接的宣传方式可能就是在超市里设免费试吃台了。恰好多数消费者也把逛超市顺便“尝尝鲜”作为体验生活乐趣的一个渠道,而这正是超市营销手段的成功之处,而且在省城各大超市已经越来越常见。为了满足消费者需求,也给自己赚得人气以便营销商品,所以不少商家纷纷推出了“免费试吃”的服务项目。
“试吃台”的各方需求
记者走访中发现,很多消费者对免费试吃接受度很高。“现在食品种类很多,尝尝再买也放心。不然买回家才发现不爱吃,那不就浪费了吗?”省城市民秦女士说。
记者在省城长风街的沃尔玛超市看到,促销员正请过往顾客免费品尝试吃台上的一种饮料。粗略统计一下,在一刻钟内共有七、八位顾客免费品尝了饮料,还有两位品尝完之后感觉不错,便直接买了一瓶。
在水果区,销售人员将几个橘子分成一瓣一瓣的,整齐地摆放在试吃台的盘子里,招呼着过往消费者。一位销售人员告诉记者,“消费者最喜欢的还是‘试吃’新鲜水果。冬天人们需要吃水果来补充营养成分,但是很多水果看起来很诱人,谁知道到底好不好吃?‘试吃’之后,很多顾客觉得口味不错,就掏钱购买了。消费者有这个需求,我们肯定要尽量满足。”
“试吃台”的心理暗示
“免费试吃”几乎每天都在各大超市火爆进行着。面对这无法计算的“损耗”,难道超市就不感到心疼吗?对此,曾在某大型超市监督科工作过李先生告诉记者,损耗肯定不小,但关键在于超市要进行合理的控制和引导,既要将损耗控制在最低程度,又要让消费者满意。试吃也是一门生意经,“试吃”做得好的超市,显而易见能带来人气。所以超市经常在周六、周日集中搞“试吃”活动,来的消费者多了,可能不仅仅要试吃,最主要的目的是可以吸引消费者购买,增加消费者对超市、对商品的关注度,同时也是商家服务方式愈加人性化的一种体现。
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此外,试吃是最直观地告诉消费者我们有什么新奇产品,与以往口味有何不同,并且厂家表现出的这种自信,实际上有一种“你一吃便会爱上继而想买”的心理暗示。消费者小口小口地试吃,的确会比平时吃同类产品花更多时间来细细品尝,也更容易发现它与众不同的美味;而不少人吃着吃着,也会鉴于不好意思“白吃”而买上一两包回家。即便有些人并不真的试吃,当他看见一个产品以设立试吃档形式,也会趋向于认为此商品品质较高,才敢于设立广告试吃台。同一产品设立了试吃台后,营业额必然会增加。
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